Pardon, vet??
Vet…. Buuf! Jahaa, laten het daar ook eens over hebben.
Vet heeft een slechte naam. Dit is bij ons -70’s-baby’s - voor een deel veroorzaakt door enkele publicaties in de jaren 70, waaruit moest blijken dat suiker nauwelijks schadelijk voor de gezondheid was, maar dat vooral vet als boosdoener aan te wijzen was… dit onderzoek werd betaald door de suikerlobby 🤔🙄
De afkeer van vet zit er dus bij een hele generatie ingebakken (haha 🍳). Het volgende is inmiddels wèl wetenschappelijk aangetoond:
The good, the bad....
Goede vetten zijn:
👉 zoals de typering al doet vermoeden, echt gezond
👉 onverzadigde vetzuren (vloeibaar bij kamertemperatuur): o.a. in olijfolie, avocado, noten, zaden en vette vis
👉 onmisbaar voor het functioneren van je hart en je hersens, je mainframe!
👉 noodzakelijk om vitaminen A, D en E op te nemen en voor het produceren van bepaalde hormonen: een vet-vrij dieet kan je hormoon-balans zodanig verstoren, dat je er depressieve gevoelens van kan krijgen (❗️reëel gevaar bij crash-diëten).
Slechte vetten zijn:
👉 verzadigde vetten (hard bij kamertemperatuur): o.a. in boter, vlees, volvette kaas
👉 transvetten (door de industrie aangepaste vetten om de vloeibaarheid te verminderen): o.a. in gebak/koek, chips en gefrituurde snacks. Een aantal jaren terug hoorde margarine hier ook bij, maar inmiddels hebben fabrikanten andere productiemethoden gekozen, waarbij de transvetten hierin tot <1% zijn gereduceerd.
Vetten, dus ook de goede, leveren per gram méér calorieën dan eiwitten en koolhydraten, respectievelijk 9 : 4 : 4.
❗️Belangrijk om te onthouden: je wordt niet dik van vet! (je wordt wel dik van een overschot aan calorieën).
Kortom
Net als bij proteïnen en carbs, zit er een aanbevolen hoeveelheid vet per dag in een gezond dieet. Globaal is dit 1 gram vet per kilo lichaamsgewicht. Een gemiddelde buuf eet dus zo’n 75 gram vet per dag. Wil je meer duidelijkheid? Download dan 1 van de vele beschikbare voedings-apps die voor jouw specifieke geval de verhouding koolhydraten, eiwitten en vetten berekent.
Reactie plaatsen
Reacties